聯合報微知識 2009 8/26至12/18 轉載自大里高中圖書館資料新竹摃丸 有提手邊 98/12/18 張貼者: 13 個小時前宋瑞瑾老師 新竹摃丸比其他縣市的「貢丸」多了提手邊,代表經過捶打。 摃丸是由福州傳入,相傳是位孝子為讓牙齒動搖的老母再享豬肉美味, 使用搗米方法,把肉塊捶成肉漿,再捏丸水煮,因彈性佳,肉質鮮美。 後人採「捶」的閩南語發音,取名為「摃丸」。 嘉義雞肉飯 火雞肉做的 98/12/17 張貼者:2009/12/16 下午3:42宋瑞瑾老師 嘉義雞肉飯全國有名,但可別充內行問老闆是用土雞或飼料雞, 因為道地的嘉義雞肉飯是用火雞肉。 火雞肉肉質較粗,但具有彈性,吃起來口感十足, 嘉義老牌的噴水雞肉飯、劉里長雞肉飯等店家,都是用火雞肉入菜。 方塊酥 長方形的 98/12/16 張貼者:2009/12/15 下午4:05宋瑞瑾老師 長方形的嘉義名產方塊酥,是黨長發在53年前研發的, 它結合中國北方烙餅與南方酥餅製作而成,初期做成正方形, 因此取名方塊酥,現在為方便包裝才改為長方形, 但大家還是稱這種餅為方塊酥。 新竹米粉 乾透帶勁 98/12/15 張貼者:2009/12/14 下午3:37宋瑞瑾老師 新竹以米粉聞名,起因於清朝康熙晚年,多名大陸做米粉的人 落腳新竹市大南勢聚落,周遭地形空曠,適合曬米粉。 但新竹更特別的是風勢強勁且時間長,讓新竹米粉比別地所產 更乾透帶勁,口感極具特色。 十月吃柿餅 也叫國慶餅 98/12/14 張貼者:2009/12/13 下午5:24宋瑞瑾老師 柿餅是新竹縣新埔鎮旱坑里特產,當地因迎風、乾旱, 每年九降風起,就是製作柿餅的時節; 因為每年十月是柿餅上市時間,所以柿餅也叫「國慶餅」, 黃澄溫暖的顏色很討喜。 珍珠芭樂 台泰混種 98/12/13 張貼者:2009/12/13 下午3:35宋瑞瑾老師 番石榴引進台灣已百年,芭樂是後來的稱呼,其中珍珠芭樂甜度最高, 是由農民楊益無意間以本地「白拔仔」品種與「泰國拔」雜交種出來的, 由於珍貴,他稱之為珍珠芭樂,後來由曾任大社鄉農會總幹事的倪福全正式命名。 南瓜頭 西瓜尾 98/12/12 張貼者:2009/12/13 下午3:33宋瑞瑾老師 西瓜瓜苗俗港式飲茶稱「瓜仔栽」,早期以種子栽植,因蔓割病嚴重歉收, 農民改採嫁接苗種植,增加抗病力,方法是用南瓜種子發芽育種, 再把西瓜苗嫁接上去,稱為「南瓜頭、西瓜尾」; 用這種方法可讓生產中斷,所以台灣現在四季都吃得到西瓜。 小玉西瓜 日本引進 98/12/10 張貼者:2009/12/9 下午4:12宋瑞瑾老師 小玉西瓜是五十多年前自日本引進的小型西瓜, 小玉在日文的意思是小顆,發音「KOTAMA」, 台灣一直沿用小玉兩字,在市場上, 小玉西瓜並非通指黃肉西瓜,也有紅肉西瓜。 阿里山有珠露茶 大陸有山寨版 98/12/9 張貼者:2009/12/8 下午4:35宋瑞瑾老師 阿里山珠露茶產於竹崎鄉中和村石桌,民國七十年代從松柏嶺引進烏龍茶栽種, 上市後獲好評,但石桌名氣不響,茶農們決定開創品牌,請當時的副總統謝東閔命名為珠露茶。 如今珠露茶的名氣響亮,連大陸都有山寨版。 鳳梨戴帽 避免曬傷 98/12/8 張貼者:2009/12/7 下午6:12宋瑞瑾老師 [ 已更新 2009/12/7 下午6:26 ] 台灣的鳳梨田裡,常見農民替成長中的鳳梨戴上「帽子」, 或是用報紙包好,看來相當有趣。 這是鳳梨農為了避免果實在烈日照射下灼傷焦黑、甚至腐爛, 才會替鳳梨「戴帽子」遮陽,以維持品質。 東方美人茶 就是膨風茶 98/12/7 張貼者:2009/12/8 上午9:59宋瑞瑾老師 東方美人茶、膨風茶、椪風茶其實都是同一種茶。 這種茶是竹苗一帶種植的白毫烏龍,小綠葉蟬叮咬嫩葉時會在葉上分泌特殊臘質,製成茶後有芳香的蜂蜜味。 新竹縣峨嵋、北埔兩鄉輪辦茶葉比賽,峨嵋舉辦時叫東方美人茶比賽, 北埔主辦就叫膨風茶比賽,苗栗則用椪風茶比賽。 唾液會傳菌 醫護戴口罩 98/12/4 張貼者:2009/12/4 下午4:23宋瑞瑾老師 十九世紀末時,歐洲醫學界已知道開刀前要把手洗乾淨,但病人還是常因感染而死, 直到1895年,有個德國病理學家發現人講話噴出去的唾液會導致傷口惡化。 他於是建議醫護在手術時,戴上能掩住口鼻的罩具,此舉果然讓病人傷口感染率大為減少。 從此,口罩變成了醫療人員的基本配備。 往生病人 醫院各有處理 98/12/3 張貼者:2009/12/4 台北港式飲茶下午4:22宋瑞瑾老師 病人在醫院往生後送太平間時,台大醫院會管控電梯避免他人共用; 台北榮總則特製長斗形的床放往生者,上面加蓋布巾,外人難以查覺。 台北振興醫院則有一個專用「天梯」,往生者送到地下室後,透過此升降梯運至地面由殯葬業者接手。 醫院病房 繞著護理站 98/12/2 張貼者:2009/12/4 下午4:18宋瑞瑾老師 不少醫院的病房是圍繞著護理站來設計,主要是台灣的護理人員,常需一人照顧多名病人, 這樣的設計,有住護理人員快速地到達病房,協助病人,減少往返所需時間。 另外,萬一病人有突發狀況,護理人員可以很快發現,及時前往處理。 護士白帽 多重意義 98/12/1 張貼者:2009/12/1 上午8:50宋瑞瑾老師 護士白帽代表對人類服務的倫理美德,護校生在校時有加冠式,象徵今後要做以照顧病人為先的護理人員。 資深護理人員私底下也會交代新人,當班時不可脫下護士帽,因為護士帽也能「避邪」; 不過,現在有些醫院不要求一定要戴護士帽,把頭髮紮整齊就好。 胖壯共鳴好 適合唱聲樂 98/11/27 張貼者:2009/11/27 上午7:40沈佳祥老師 股時沒有麥克風,聲樂家得靠聲音與整個樂團抗衡,除非天賦異稟, 或唱的是貝里尼等樂團編制較小的歌劇,否則通常都得又胖又壯, 肺活量、共鳴腔才大。男高音也常有共同現象:頭大臉正、顴骨大、 胸部方正、脖子短,因為這樣才有更多空間共鳴,頸短則意味聲帶短、 震動快,依物理原則,聲音也才能更高。 交響樂團樂器 排前後有學問 98/11/26 張貼者:2009/11/26 下午2:31沈佳祥老師 交響樂團樂器分四類:弦樂、木管、銅管、打擊樂器, 在舞臺上依序呈半圓形排列。弦樂聲音最柔細,因此放在最前面, 配置也最多,好讓觀眾聽清楚;接下來是木管、銅管, 聲音最響亮的打擊樂器則再最後一排,如此才能讓樂團聲音合諧, 以免越氣蓋掉別人的聲音。 「抖包袱」鋪陳笑點 98/11/25 張貼者:2009/11/25 上午11:43沈佳祥老師 相聲常說「抖包袱,意指逗笑人」,「包袱」就是一般說的「哏」 (常誤寫成「梗」,北方話指有趣、有意思),抖包袱則是有技巧地鋪陳笑京站美食點, 然後突然一次「抖」出來,讓觀眾開心大笑。抖包袱若成功,叫「抖響了」; 若不成功,叫「抖泥了」。至於優質的包袱,得要出乎預料、合乎情理,不能無俚頭, 否則便成丑角。 芭蕾舞蓬裙 由長到短 98/11/24 張貼者:2009/11/24 上午7:44沈佳祥老師 芭蕾舞蓬裙最早是垂墜式長裙,稱為romantic tutu, 到了19世紀俄國編舞大師佩堤帕與柴可斯基合作天鵝湖等劇時, 才發展出短蓬裙(classical tutu),裡面再逢上鋼絲,所以不會垂下來。 俄派古典芭蕾並認為,短裙越水平越好,才能顯出豪華氣勢與精湛技巧。 學舞不會長不高 98/11/23 張貼者:2009/11/23 上午7:52沈佳祥老師 從小學學舞會長不高?台北藝術大學舞蹈系系主任吳素君指出, 除非學生是在年紀太小時被錯誤方式教導,例如硬壓肢體等, 才會影響骨骼成長;否則以芭蕾來說,訓練時都注重四肢延伸、 舒展,所以舞者都長手長腳。 看不同表演 鼓掌有學問 98/11/19 張貼者:2009/11/19 上午7:32沈佳祥老師 看表演節目,若是器樂演出,都在整曲結束時才鼓掌,不可在樂章之間鼓掌; 歌劇演出則可在一曲畢後鼓掌,表示鼓勵。古典芭蕾炫技時,也歡迎觀眾鼓掌, 但現代舞不可以。傳統藝術如京劇、相聲等,觀眾若覺表演的好,可掌聲叫好。 和服顛倒穿 變成穿壽衣 98/11/18 張貼者:2009/11/18 上午8:16沈佳祥老師 穿日本浴衣時,衣襟要右下左上,先合上右側衣襟, 再壓上左邊衣襟,再綁上腰帶;穿和服也是同樣順序。 穿反了,就變成入殮時穿的壽衣,會鬧大笑話。 給小費習慣 源自英酒館 98/11/16 張貼者:2009/11/16 上午9:22沈佳祥老師 歐美給小費的習慣可以追朔到18世紀,當時英國倫敦酒館桌上都放一個零錢碗, 並寫著「確保迅速服務」(to Insure Prompt Service)的字條; 給小費習慣在歐洲一直流傳至今,而成為客人感謝服務的表達方式, 並成為不成文的規定。 為何叫大笨鐘 98/11/14 張貼者:2009/11/16 上午9:16

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很驚訝喔這兩隻上次一位新竹的網友買去,今天來電告知!昨晚他將這兩隻馬爾地夫及他自己的8隻跟夏季的鴿車至台南安平放.我記得抓走還不到1個月吧,他禮服說讓牠跟跟看,沒想到9點灰色第一隻自己飛回,石板跟其他兩隻9:45回.還西裝外套真勇敢,是要錢的.我跟他講,下次還是等牠再大一點,不然沒跟到可沒了喔ARMANI!

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下行的年代 在一個講究專業的年代,有一群人可以從天文評論到地理,這些人叫名嘴。如果這些人這麼優秀,也許不會這麼容易請的動上節目吧。 酒店打工 這種節目爾有專業人士開講,往往講到重要的專業內容時,主持人卻總喜歡插科打渾一番,看了幾次之後,知道這種節目主持人的斤兩,也領悟本節目不負責酒店兼職提供正確知識請當笑話觀賞的道理。 記者好像是很多名嘴過去的職業,記憶中大傳系的志願好像不是很前面,記者是很受尊重的職業嗎?酒店經紀        這次的教訓,深刻體會到絕大部分的人都是庸才,所以根據物以類聚的定律,被絕大多數人喜歡的人絕對是平庸酒店工作之輩,這就是民主政治的選材機制。

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26 letters for blessing you最美的26個字祝福你26 letters for blessing you最美的26個字祝福你 Accepts you as 濾心you are 接受原本的你Believes in "you" 相信你這個人! Calls you just to say "Hi" 打電話給你酒店經紀就是想WenHouDoesn't give up on you 從不放棄對你的信心Envisions the whole of you 預期你總是盡全力Forgives 酒店工作your mistakes 原諒你的過錯Gives unconditionally 無條件地GeiYuHelps you 幫助你Invites you over 邀請你Jest 酒店打工"be" with you 靜靜地在你的身旁! Keeps you close at heart 把你Fa Zai心ShangLoves you for who you 酒店兼職are 愛原本的你

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中秋烤肉趣味多大口吃肉夾麵包大滿足...很多食材...好像少了蝦子和牛排羊排...哈哈...我都不敢吃...所以沒買..明謙的玩具槍有燈耶...我喜歡這個...陽台的裝飾還有這個青蛙溫度計這個是我在學網板印刷時做的作品先刻在紙上貼在瓷磚上再用噴砂機噴出圖案...那時我做了好支票貼現多作品...哈...都送人了...留下一幅自己裱起來...讚吧...我們的許願池...是青蛙大軍還有鯉魚...都是先生買的...他超愛買的...哈..比我還像女人吧...我們的大門啦...基督是我一家之主這也是我的最愛收藏之一...可樂鐘這是南投民宿主人送我們的蜂窩....家前的琵琶樹....信用貸款火龍果樹...準備整桌的食物...這是一定要的囉...還有先生同事送的月餅...感恩囉...今年都沒買月餅耶...只有吃自己做的哈....真讚好市多買的餐包派上用場對切烤一下夾肉片真好吃...這個烤肉架買了好幾年囉...陪我們渡過好幾個中秋節囉...真是感謝它耶很好用...烤肉一定房屋二胎要先烤柚子皮...又有柚子香還可驅蚊....真是一舉數得...買了一些簡單的食材...平時已經吃太營養囉...不用在佳節加菜囉....哈..去骨雞腿排...這是一定要的...讚姣白筍好甜好吃肉片一定要帶油花的...不然太硬太粗杏枹菇也好吃鳳螺讚呦...中秋節大家都在一起囉...真快樂G2000啊..下午就準備烤肉的用具在頂樓準備烤肉囉....真高興...孩子就喜歡的就是烤肉自己在家烤肉又乾靜又衛生...而且要吃什麼馬上準備啦....烤肉一定要考蛤仔...不熟...就搞自閉秋刀魚是老爸辛苦用烤箱烤的呦...真的肥美好吃...加上檸檬汁超讚...月餅一定要應景吃一下囉西服....

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