聯合報微知識 2009 8/26至12/18 轉載自大里高中圖書館資料新竹摃丸 有提手邊 98/12/18 張貼者: 13 個小時前宋瑞瑾老師 新竹摃丸比其他縣市的「貢丸」多了提手邊,代表經過捶打。 摃丸是由福州傳入,相傳是位孝子為讓牙齒動搖的老母再享豬肉美味, 使用搗米方法,把肉塊捶成肉漿,再捏丸水煮,因彈性佳,肉質鮮美。 後人採「捶」的閩南語發音,取名為「摃丸」。 嘉義雞肉飯 火雞肉做的 98/12/17 張貼者:2009/12/16 下午3:42宋瑞瑾老師 嘉義雞肉飯全國有名,但可別充內行問老闆是用土雞或飼料雞, 因為道地的嘉義雞肉飯是用火雞肉。 火雞肉肉質較粗,但具有彈性,吃起來口感十足, 嘉義老牌的噴水雞肉飯、劉里長雞肉飯等店家,都是用火雞肉入菜。 方塊酥 長方形的 98/12/16 張貼者:2009/12/15 下午4:05宋瑞瑾老師 長方形的嘉義名產方塊酥,是黨長發在53年前研發的, 它結合中國北方烙餅與南方酥餅製作而成,初期做成正方形, 因此取名方塊酥,現在為方便包裝才改為長方形, 但大家還是稱這種餅為方塊酥。 新竹米粉 乾透帶勁 98/12/15 張貼者:2009/12/14 下午3:37宋瑞瑾老師 新竹以米粉聞名,起因於清朝康熙晚年,多名大陸做米粉的人 落腳新竹市大南勢聚落,周遭地形空曠,適合曬米粉。 但新竹更特別的是風勢強勁且時間長,讓新竹米粉比別地所產 更乾透帶勁,口感極具特色。 十月吃柿餅 也叫國慶餅 98/12/14 張貼者:2009/12/13 下午5:24宋瑞瑾老師 柿餅是新竹縣新埔鎮旱坑里特產,當地因迎風、乾旱, 每年九降風起,就是製作柿餅的時節; 因為每年十月是柿餅上市時間,所以柿餅也叫「國慶餅」, 黃澄溫暖的顏色很討喜。 珍珠芭樂 台泰混種 98/12/13 張貼者:2009/12/13 下午3:35宋瑞瑾老師 番石榴引進台灣已百年,芭樂是後來的稱呼,其中珍珠芭樂甜度最高, 是由農民楊益無意間以本地「白拔仔」品種與「泰國拔」雜交種出來的, 由於珍貴,他稱之為珍珠芭樂,後來由曾任大社鄉農會總幹事的倪福全正式命名。 南瓜頭 西瓜尾 98/12/12 張貼者:2009/12/13 下午3:33宋瑞瑾老師 西瓜瓜苗俗港式飲茶稱「瓜仔栽」,早期以種子栽植,因蔓割病嚴重歉收, 農民改採嫁接苗種植,增加抗病力,方法是用南瓜種子發芽育種, 再把西瓜苗嫁接上去,稱為「南瓜頭、西瓜尾」; 用這種方法可讓生產中斷,所以台灣現在四季都吃得到西瓜。 小玉西瓜 日本引進 98/12/10 張貼者:2009/12/9 下午4:12宋瑞瑾老師 小玉西瓜是五十多年前自日本引進的小型西瓜, 小玉在日文的意思是小顆,發音「KOTAMA」, 台灣一直沿用小玉兩字,在市場上, 小玉西瓜並非通指黃肉西瓜,也有紅肉西瓜。 阿里山有珠露茶 大陸有山寨版 98/12/9 張貼者:2009/12/8 下午4:35宋瑞瑾老師 阿里山珠露茶產於竹崎鄉中和村石桌,民國七十年代從松柏嶺引進烏龍茶栽種, 上市後獲好評,但石桌名氣不響,茶農們決定開創品牌,請當時的副總統謝東閔命名為珠露茶。 如今珠露茶的名氣響亮,連大陸都有山寨版。 鳳梨戴帽 避免曬傷 98/12/8 張貼者:2009/12/7 下午6:12宋瑞瑾老師 [ 已更新 2009/12/7 下午6:26 ] 台灣的鳳梨田裡,常見農民替成長中的鳳梨戴上「帽子」, 或是用報紙包好,看來相當有趣。 這是鳳梨農為了避免果實在烈日照射下灼傷焦黑、甚至腐爛, 才會替鳳梨「戴帽子」遮陽,以維持品質。 東方美人茶 就是膨風茶 98/12/7 張貼者:2009/12/8 上午9:59宋瑞瑾老師 東方美人茶、膨風茶、椪風茶其實都是同一種茶。 這種茶是竹苗一帶種植的白毫烏龍,小綠葉蟬叮咬嫩葉時會在葉上分泌特殊臘質,製成茶後有芳香的蜂蜜味。 新竹縣峨嵋、北埔兩鄉輪辦茶葉比賽,峨嵋舉辦時叫東方美人茶比賽, 北埔主辦就叫膨風茶比賽,苗栗則用椪風茶比賽。 唾液會傳菌 醫護戴口罩 98/12/4 張貼者:2009/12/4 下午4:23宋瑞瑾老師 十九世紀末時,歐洲醫學界已知道開刀前要把手洗乾淨,但病人還是常因感染而死, 直到1895年,有個德國病理學家發現人講話噴出去的唾液會導致傷口惡化。 他於是建議醫護在手術時,戴上能掩住口鼻的罩具,此舉果然讓病人傷口感染率大為減少。 從此,口罩變成了醫療人員的基本配備。 往生病人 醫院各有處理 98/12/3 張貼者:2009/12/4 台北港式飲茶下午4:22宋瑞瑾老師 病人在醫院往生後送太平間時,台大醫院會管控電梯避免他人共用; 台北榮總則特製長斗形的床放往生者,上面加蓋布巾,外人難以查覺。 台北振興醫院則有一個專用「天梯」,往生者送到地下室後,透過此升降梯運至地面由殯葬業者接手。 醫院病房 繞著護理站 98/12/2 張貼者:2009/12/4 下午4:18宋瑞瑾老師 不少醫院的病房是圍繞著護理站來設計,主要是台灣的護理人員,常需一人照顧多名病人, 這樣的設計,有住護理人員快速地到達病房,協助病人,減少往返所需時間。 另外,萬一病人有突發狀況,護理人員可以很快發現,及時前往處理。 護士白帽 多重意義 98/12/1 張貼者:2009/12/1 上午8:50宋瑞瑾老師 護士白帽代表對人類服務的倫理美德,護校生在校時有加冠式,象徵今後要做以照顧病人為先的護理人員。 資深護理人員私底下也會交代新人,當班時不可脫下護士帽,因為護士帽也能「避邪」; 不過,現在有些醫院不要求一定要戴護士帽,把頭髮紮整齊就好。 胖壯共鳴好 適合唱聲樂 98/11/27 張貼者:2009/11/27 上午7:40沈佳祥老師 股時沒有麥克風,聲樂家得靠聲音與整個樂團抗衡,除非天賦異稟, 或唱的是貝里尼等樂團編制較小的歌劇,否則通常都得又胖又壯, 肺活量、共鳴腔才大。男高音也常有共同現象:頭大臉正、顴骨大、 胸部方正、脖子短,因為這樣才有更多空間共鳴,頸短則意味聲帶短、 震動快,依物理原則,聲音也才能更高。 交響樂團樂器 排前後有學問 98/11/26 張貼者:2009/11/26 下午2:31沈佳祥老師 交響樂團樂器分四類:弦樂、木管、銅管、打擊樂器, 在舞臺上依序呈半圓形排列。弦樂聲音最柔細,因此放在最前面, 配置也最多,好讓觀眾聽清楚;接下來是木管、銅管, 聲音最響亮的打擊樂器則再最後一排,如此才能讓樂團聲音合諧, 以免越氣蓋掉別人的聲音。 「抖包袱」鋪陳笑點 98/11/25 張貼者:2009/11/25 上午11:43沈佳祥老師 相聲常說「抖包袱,意指逗笑人」,「包袱」就是一般說的「哏」 (常誤寫成「梗」,北方話指有趣、有意思),抖包袱則是有技巧地鋪陳笑京站美食點, 然後突然一次「抖」出來,讓觀眾開心大笑。抖包袱若成功,叫「抖響了」; 若不成功,叫「抖泥了」。至於優質的包袱,得要出乎預料、合乎情理,不能無俚頭, 否則便成丑角。 芭蕾舞蓬裙 由長到短 98/11/24 張貼者:2009/11/24 上午7:44沈佳祥老師 芭蕾舞蓬裙最早是垂墜式長裙,稱為romantic tutu, 到了19世紀俄國編舞大師佩堤帕與柴可斯基合作天鵝湖等劇時, 才發展出短蓬裙(classical tutu),裡面再逢上鋼絲,所以不會垂下來。 俄派古典芭蕾並認為,短裙越水平越好,才能顯出豪華氣勢與精湛技巧。 學舞不會長不高 98/11/23 張貼者:2009/11/23 上午7:52沈佳祥老師 從小學學舞會長不高?台北藝術大學舞蹈系系主任吳素君指出, 除非學生是在年紀太小時被錯誤方式教導,例如硬壓肢體等, 才會影響骨骼成長;否則以芭蕾來說,訓練時都注重四肢延伸、 舒展,所以舞者都長手長腳。 看不同表演 鼓掌有學問 98/11/19 張貼者:2009/11/19 上午7:32沈佳祥老師 看表演節目,若是器樂演出,都在整曲結束時才鼓掌,不可在樂章之間鼓掌; 歌劇演出則可在一曲畢後鼓掌,表示鼓勵。古典芭蕾炫技時,也歡迎觀眾鼓掌, 但現代舞不可以。傳統藝術如京劇、相聲等,觀眾若覺表演的好,可掌聲叫好。 和服顛倒穿 變成穿壽衣 98/11/18 張貼者:2009/11/18 上午8:16沈佳祥老師 穿日本浴衣時,衣襟要右下左上,先合上右側衣襟, 再壓上左邊衣襟,再綁上腰帶;穿和服也是同樣順序。 穿反了,就變成入殮時穿的壽衣,會鬧大笑話。 給小費習慣 源自英酒館 98/11/16 張貼者:2009/11/16 上午9:22沈佳祥老師 歐美給小費的習慣可以追朔到18世紀,當時英國倫敦酒館桌上都放一個零錢碗, 並寫著「確保迅速服務」(to Insure Prompt Service)的字條; 給小費習慣在歐洲一直流傳至今,而成為客人感謝服務的表達方式, 並成為不成文的規定。 為何叫大笨鐘 98/11/14 張貼者:2009/11/16 上午9:16

.msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; }



分享

Facebook
Plurk
YAHOO!

室內設計
arrow
arrow
    全站熱搜

    go25goaufm 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()